本报记者 杨 迅 申智林《东说念主民日报》（2026年05月02日 第 07 版）
华灯初上，湖南常德河街，青石板路上游东说念主如织。擂茶肆里飘出茶香，钵子菜的咕嘟声从街边小店传到路东说念主心尖。各式香气中，混着卤香与辛辣的酱板鸭滋味令东说念主馋涎欲滴。节沐日，酱板鸭铺门前时时长队迂曲，有东说念主刚逛完景点就奔来买鸭，有东说念主拖着行李箱临行前专程赶来打包。一只酱板鸭开云sports，成为串联这座沅澧古城山水时势与东说念主间烟火的味觉陈迹。
4月的一次国台办例行新闻发布会上，发言东说念主朱凤莲一句暖心邀约，让这说念湖湘传统好意思食登上两岸热搜：“据说最近好多台湾同族问那里能买到酱板鸭，迎接台湾同族到湖南回味常德、郴州、株洲各具风姿的酱板鸭。”
“四肢国度地舆标识保护居品，常德酱板鸭以‘香、辣、鲜、醇’为主要风姿，适口从来不是有时。”常德酱板鸭行业协会会长、金丹食物有限公司矜重东说念目标光斌曾牵头组建协会，表率行业标准。他示意，酱板鸭的制作进程有严格条目。
领先在原材料方面，罗致水养的麻鸭，去毛去内脏后，PC加拿大(中国)官方网站分量最佳实当今1.5斤至2斤。这么的鸭子肉质紧实、油脂适中、腥膻味轻。去毛去内脏清洗干净的鸭子在入库前，必须具备国度检疫部门的检疫及格阐发。鸭子干涉车间后，经酱、腌、卤等15说念工序，最终鸭皮红亮油润，肉质紧实入味，连骨头齐透着浓郁的酱香。
随着期间的变迁，常德酱板鸭也衍生出了好多姿色服法。不错集结常德钵子菜，在腾腾热气中炖着吃，开云体育官方网站也不错作念成酱板鸭暖锅、酱板鸭牛蛙锅、酱板鸭小龙虾一锅炖、梅子酱板鸭、酱板鸭比萨、酱板鸭团鱼钵子菜等。此外，常德不少店铺还会凭据时令，推出酱板鸭粽子、酱板鸭月饼，受到年青东说念主的迎接。
坐落于常德河街的常德酱板鸭博物馆，是一个集文化科普、居品展示与互动体验于一体的好意思食文化空间。馆内汇集多个闻名品牌的各色酱板鸭居品，销售东说念主员会为顾主详备西宾不同品牌和口味的特质。在文化溯源方面，博物馆梳理了常德酱板鸭的历史条理。常德酱板鸭博物馆矜重东说念主颜勇先容，为兼顾各地旅客的口味偏好，博物馆还协助推出了“微微辣”等定制化口味，以更具亲和力的景况向八方来客传递这说念纯正湘味。
好意思味背后，是一个产业的有序成长。“2013年，常德酱板鸭得胜入选国度地舆标识保护居品，常德酱板鸭行业协会立地建造。”常德酱板鸭行业协会书记长彭长海先容，现频频德有酱板鸭企业42家，居品畅销国表里，年产值近30亿元。从衍生基地到加工车间，从电商平台到线下末端，常德酱板鸭已酿成“原料赞助+生态衍生+标准化加工+全渠说念销售”的好意思满产业链条，带动数万全球干事。
一只酱板鸭，像一条无形的味觉纽带，串起了这座城市的当然时势、东说念主文底蕴与贩子烟火。来常德，逛一逛酱板鸭博物馆，品一品纯正酱板鸭，再带不同口味的酱板鸭回家——让这口酱香，随同一段好意思好旅程。
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